The soufflé that blew!

02.25.07 | 2 Comments

Justin and I are in the process of making a specialized cook book… Everything you can make with ham, cheese and mushrooms. And one of our ideas was to make a soufflé with all these ingredients…and it BLEW! (which is interesting because in french, the verb “souffler” means to blow)

The soufflé didn’t rise, the inside was mushy, the taste was ok, but the texture was literally gross! So, we ended up eating the crust and anywhere it was a little brown but threw the rest away. Yuk!

What went wrong? Could it be that the amount of filling was too heavy? Did I mix the whites in weird? Not gently enough? I have to say that translating a french recipe is also tricky, maybe I got proportions wrong…

soufflé that blewAnyhoo, to make our culinary evening a little more satisfying, we cracked open a bottle of Mumm Champagne and baked some chocolate chip cookies. Much better!

Justin et moi sommes en cours d’écrire un livre spécialisé de cuisine…
Tout ce que vous pouvez faire avec du jambon, du fromage et des champignons.
Et une de nos idées était de faire un soufflé avec tous ces ingrédients… et ca a raté !

Le soufflé n’est pas monté, l’intérieur était mou, le goût était correct, mais la texture était dégueulasse! Alors on a fini par manger seulement la croute et tout ce qui etait un peu brun. Beurk!

Qu’est-ce qui a mal tourné ? Peut-être que la quantité de guarniture était trop lourde ? Est-ce que j’ai mélangé les blancs étrangement ? Pas assez doucement ? Je dois dire que traduire une recette française n’est pas commode, peut-être que mes proportions sont fausses…

Bref, pour rendre notre soirée culinaire un peu plus satisfaisante, nous avons ouvert une bouteille de Champagne Mumm et avons fait quelques chocolate chip cookies. Tellement mieux!

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